بصراحة يا جماعة الطبق ده تحديداً بعتبره واحد من أفضل ما قدمت طبعاً علشان طعمه الفوق الرائع وقيمته الغذائية، والأهم من ده كله إني عملته لأول مرة وطلع وهمي كده يوم عيد جوازنا اللي قضيناه في البيت
اليوم ده تحديداً حبيت إني أطبخ حاجة نفضل فاكرينها وفي نفس الوقت ندوب في طعمها
وعلشان كده رفضت إن إحنا نتعشى برة الليلة دي
وبسبب جمال الطبق ده وبسبب المناسبة اللي عملته فيها، حبيت أشارك معاكم أجمل أطباقي
هذه الكمية تكفي شخصين فقط ويمكنكم طبعاً مضاعفة الكمية حسب العدد
المقادير
عشر قطع من الفراخ البانيه خالية الدهن
ثمن كيلو بسلة جاهزة
ست حبات جزر مقشر ومقطع صغير
خمس حبات بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة لحجم صغير
ربع كيلو جبن شيدر
ملح
فلفل أسود مطحون
زيت عباد شمس
الأدوات المستخدمة
طاسة تيفال كبيرة وعميقة
حلة ستانليس ستيل متوسطة
ملعقة خشب كبيرة للتقليب
طاجن بايركس صغير يكفي قطع الفراخ
اليوم ده تحديداً حبيت إني أطبخ حاجة نفضل فاكرينها وفي نفس الوقت ندوب في طعمها
وعلشان كده رفضت إن إحنا نتعشى برة الليلة دي
وبسبب جمال الطبق ده وبسبب المناسبة اللي عملته فيها، حبيت أشارك معاكم أجمل أطباقي
هذه الكمية تكفي شخصين فقط ويمكنكم طبعاً مضاعفة الكمية حسب العدد
المقادير
عشر قطع من الفراخ البانيه خالية الدهن
ثمن كيلو بسلة جاهزة
ست حبات جزر مقشر ومقطع صغير
خمس حبات بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة لحجم صغير
ربع كيلو جبن شيدر
ملح
فلفل أسود مطحون
زيت عباد شمس
الأدوات المستخدمة
طاسة تيفال كبيرة وعميقة
حلة ستانليس ستيل متوسطة
ملعقة خشب كبيرة للتقليب
طاجن بايركس صغير يكفي قطع الفراخ
الطريقةتوضع البطاطس والبسلة والجزر في حلة متوسط ممتلئة بالماء حتى نصفها... وتترك على نار متوسط لمدة 20 دقيقة، ثم تصفى الخضروات جيداً من الماء في مصفاة وتترك لتبرد ثم يتم رشها بالقليل من الملح والفلفل الأسود وتقلب جيداً
تفرد قطع الدجاج بشكل مستوي على سطح خشبي ثم نضع بداخل كل قطعة كمية بسيطة من الخضار حتى نتمكن من لفها وفي نفس الوقت تظل متماسكة
نقوم بلف كل شريحة من الدجاج جيداً بحيث تكون نقطة الغلق (إلتقاء مقدمة الشريحة بنهايتها) على القاعدة الخشبية من أسفل والتأكد من تماسك الخضار بداخلها
نضع الزيت في طاسة كبيرة على نار متوسطة ثم نضع الدجاج الملفوف جيداً، حتى تصبح نقطة اللف ملتصقة ببعضها البعض ثم نبدأ في التقليب (بعد إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة) حتى يتم تحمير جميع الجوانب وذلك لمدة تتراوح من ربع ساعة إلى عشرين دقيقة على الأقل
نأخذ الدجاج الساخن ونرصه في الطاجن البايركس ونضيف ما تبقى من خضروات حوله ثم نصب باقي زيت التحمير على الخليط
نضع الجبن الشيدر بكميات كبيرة بعد تقطيعها على الدجاج، ثم نضع الطاجن في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة على الأكثر
يقدم هذا الطاجن من سلاطة الزبادي بالخيار أو صوص ثاوزند آيلاند (حنعرفها بعد كده) وبالهنا والشفا
ملحوظة عند تقطيع الدجاج بالشوكة والسكينة سيكون الخليط متماسك وطعم الدجاج يذوب في الفم
AMAZING
مستنية تعليقاتكم بشدة... شكراً
المرة القادمة إن شاء الله حتكون أكلة بحرية بطريقة جديدة... مفاجأة
